D. M. Chamba-Ordoñez, M. E. Mera-Vera, y J. E. Valarezo-Pita, «Factores de riesgo asociados a la contaminación microbiológica en quesos frescos no pasteurizados, Quiroga, Ecuador», A.G, vol. 8, n.º 15, pp. 41–59, jul. 2026.